אִמִּי בָּשְׁלָנִית מַקְסִימָה

אִמָּא שֶׁלִּי בָּשְׁלָנִית מַקְסִימָה

כָּךְ אוֹמֵר מוֹשִׁיק בַּאֲרוּחָה

אֵין כְּמוֹ מַטְּעָמֶיהָ הַמֻּפְלָאִים

לא בַּשְּׁוָקִים וְלא בָּמְרְחָבִים

מִמֶּרְחָבֵי הַמִּדְבָּר וְהַיְּשִׁימוֹן

עַד לְפֶּתַח גַּן הָעֵדֶן הָעֶלְיוֹן

מִכָּל מַטְעֲמֵי הַמִּזְרָח בּוֹחֶרֶת הִיא

אֶת הַטּוֹבִים בְּיוֹתֵר תְּבַשֵּׁל וְתָבִיא

מְתוּקִים חֲרִיפִים פִּיקָנְטִי וֻּפִּלָאִי

גּוֹנְדִי גְּפִילְטֶע-פִישׁ אֲל-בּוּנְדִּיקַס

לְעֵתִּים חוּמוּס מְדָּמַאסְ וְבּוּרֵקָס

לְיָדוֹ חֲזֶרֶת חֲרִיפָה לְצִידָה הַקּוּבֶּבָּסִים

מְלֵאִים בָּשָׂר קָצוּץ בְּתוֹסֶפֶת פִּינְיוֹנֶסִים

הוּא הַצְּנוֹבָר שְׁבְּאִצְטרוּבָּל עֲצֵי הָאוֹרָנִים

זֶהוּ הַשֻּׁלְחָן הַפָּרְסִי-סְפָרַדִּי רוֹמָנִי וְפּוֹלָנִי

אֲבָל בְּוַדַּאי לְעוֹלָם לא אוֹכֶל תַּעֲשִׂיָּיתִי

וּלְקִינּוּחַ- מָמָּה מִיָה !  הֲלוֹא הֵם

עוּגִיּוֹת סְפָרַדִּיוֹת שְׁאִמָּא מְהֶם

 יוֹדַעַת הֵיטֶב לְהָכִין כָּל-מִינֵי מַטְעֳמִים

עוּגִיוֹת מֶפִיג´וּאֶלֶה וּמֵבּוּקָדִיקוֹס

ממָרְצִיפָּן   וְעָד מָרוֹצִ´ינוֹס

וְעָסִיס רִמּוֹנִים טָרִי וְגַם קֶרַח בְּתּוֹךְ הָרָקִּי.