אִמִּי בָּשְׁלָנִית מַקְסִימָה

אִמָּא שֶׁלִּי בָּשְׁלָנִית מַקְסִימָה

כָּךְ אוֹמֵר מוֹשִׁיק בַּאֲרוּחָה

אֵין כְּמוֹ מַטְּעָמֶיהָ הַמֻּפְלָאִים

לא בַּשְּׁוָקִים וְלא בָּמְרְחָבִים

מִמֶּרְחָבֵי הַמִּדְבָּר וְהַיְּשִׁימוֹן

עַד לְפֶּתַח גַּן הָעֵדֶן הָעֶלְיוֹן

מִכָּל מַטְעֲמֵי הַמִּזְרָח בּוֹחֶרֶת הִיא

אֶת הַטּוֹבִים בְּיוֹתֵר תְּבַשֵּׁל וְתָבִיא

מְתוּקִים חֲרִיפִים פִּיקָנְטִי וּפִּלְאִי

גּוֹנְדִי גְּפִילְטֶע-פִישׁ אֲל-בּוּנְדִּיקַס

לְעֵתִּים חוּמוּס מְדָּמַאסְ וְבּוּרֵקָס

לְיָדוֹ חֲזֶרֶת חֲרִיפָה לְצִידָה הַקּוּבֶּבָּסִים

מְלֵאִים בָּשָׂר קָצוּץ בְּתוֹסֶפֶת פִּינְיוֹנֶסִים

הוּא הַצְּנוֹבָר שְׁבְּאִצְטרוּבָּל עֲצֵי הָאוֹרָנִים

זֶהוּ הַשֻּׁלְחָן הַפָּרְסִי-סְפָרַדִּי רוֹמָנִי וּפּוֹלָנִי

 אֲבָל בְּוַדַּאי לְעוֹלָם לא אוֹכֶל תַּעֲשִׂיָּיתִי

וּלְקִינּוּחַ- מָמָּה מִיָה !  הֲלוֹא הֵם

הַמַּטְעֳמִים הַסְּפָרַדִיִים שְׁהִינֶם מְהָמֶמִים

שְׁאִמָּא יוֹדַעַת מֶהֶם הֶיטֶב לְהָכִין 

עוּגִיוֹת מֶפִיג´וּאֶלָה וּמֵבּוּקָדִיקוֹס

מִמָרְצִיפָּן וְעָד מָרוֹצִ´ינוֹס

וְעָסִיס רִמּוֹנִים טָרִי וְגַם קֶרַח בְּתּוֹךְ הָרָקִּי.

אמי בשלנית מקסימה – תרגום ללאדינו

מִמַדְרֶה אֶז גִּיזַנְדֵּרָה מוּצָ´ה גּרָסְיוֹזָה

אַנְסִינָה דִּיזֶה מוֹשִׁיק קוּאַנְדוֹ קוֹמֶה לָקוּמִידָה

אִי נוּ אָי טָן אֶרְמוֹזוֹס דֶּלִיקָטֶזֶס כֶּאָזִיָה

נוּ אָי נוֹ אִין לוֹז סוֹקוֹס נִי אִין לוֹז בָּזָרֶס

אִינְטרֶה לוֹז סְיֶילוֹס אִי לָטְיֶירָה

פִינָה לָאִינְטרָדָה דִי גָּן-עֵדֶן אִיל אֳלְטוֹ .

דִי טוֹדוֹס לוּז דֵּלִיקָטֵזֶס הֵיָה בּושְׁקָה

לוּז מַז בּוּאֶנוֹס אֶיְיָה טְרָיֶיה אִי גִּיזָה

דּוּלְסִיקוּס אִי קִימַנְדִיקוֹס   

אִי מוּי מוּצ´וֹ טרֶסָלִידוֹס

גּוֹנְדִי גֵּפִילְטֶע-פִישׁ אִי  אֳלְבּוּנְדִּיקַס                                                                                   

אִינְוֶוזֶס חוּמוֹס מֵדָמַאס קוּן בּוּרְקַס

לָפַּנְזָ´ה סְטָה אֳפְּרוֹנְטָדָה סֶרְקָה לָז קוּבֵּבָּס

אִינְצִ´ידַס יֶנַס דִי קָרְנֶה אָסַדָה קוּן פִּינְיוֹנֶס

פִּיְנְיוֹנֶס סוֹן פְרוּטָה דִי מוֹסֵפִירֶס אֳרְבוֹלֶס

אֵסְטָה אֶז לָמֵזָה דִי פָּרְסֶסְקו-- פּוֹלָנְסקוֹ אִי סֶפָרָדִיס

אִי נוּנְקָה נוֹ קוֹמִידַס דֶה לָקָיֶיה אֳרְיֶינְטוֹ דִי קָשִׁיקַס

אִי פָּרָה דִּיזֵרְת-מָמָה מִיָה ! סוֹן סְיֶימְפְּרֶה

לוֹז דֵּלִיקַטֵזֶס סֵפָרָדִיס כֵּסוֹן מָרָוִויאַס

כֵּמִמַדְרֶה סָוֵוה מוּי בּוּאֶנוֹ אֳפְּרוֹנְטַר

טוֹרְטִיקַס דֶה פָיג´וּאֶלָה אִי בּוּקָדִיקוֹס

דִּי מַרְצָיפַּן אִי סְקָפָּה פִינָה מָרוֹצִ´ינוֹס

אִי סוֹמוֹ דִי אֲגְרַנָדָה פרְסקָה פָּרָקִי

אִי בּוּז אַל וָזִיקוֹ אַרְיֶינטוֹ דִיל רָקִי